torsdag 6 juli 2017

Lakritsmousse

Små lappar med viktiga recept får man inte slarva bort! Foton med viktiga recept får man inte lämna i WhatsApp, då rensar man bort det i misstag. Vilken tur då att man har en matblogg att samla alla recept på!!! 🤓

Den här moussen brukar en god vän bjuda på, senast på hennes dotters studentfest, och den är lika god varje gång! Kanske speciellt god för mej som tycker mer om lakritssmaken än om choklad!

Med tanke på julivädret är det nödvändigt att pigga upp sig med sånt här för att inte bli bitter....

Förresten, nej, jag fick ingen förklaring på receptet men det är nog inget märkligt, vi googlar eller tar det på en höft! 😉

söndag 2 juli 2017

Vitlöksbröd och grillrester!


Det finns ett vitlöksbröd som heter duga. Det är kostdoktorns recept och det har jag nu testat två gånger på kort tid, lika förtjust blev jag båda gångerna! Det står i receptet att man ska "forma fingergrova bröd", gör det! Jag var inte så noga med den saken första gången jag testade.... (se brödfotot...)

Men, så här kan det se ut när vi haft grekiska biffar i tomatsås med blomkåls- och broccoligratäng en dag och grillade biffar, svartpepparostfyllda och baconlindade champinjoner, tzatziki och vitlöksbröd igår. Jo, tack, vi blev mätta!

Kostdoktorns VITLÖKSBRÖD

10 bröd:
3 dl mandelmjöl
5 matskedar fiberhusk
2 teskedar bakpulver
1 tesked flingsalt
2 teskedar vitvinsvinäger
3 dl kokande vatten
3 äggvitor

Vitlökssmör
100 g rumstempererat smör
1 vitlöksklyfta
2 matskedar finhackad färsk persilja
½ tesked salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingredienserna till brödet i en bunke.
Koka upp vattnet och häll ner det tillsammans med vinägern och äggvitorna samtidigt som du vispar med elvisp till en fast smet, max 30 sekunder.
Stjälp upp degen på diskbänken och dela i 10 bitar som du rullar till ca 12 cm fingertjocka ”korvar” med fuktade eller oljade händer. Lägg på plåt täckt med bakplåtspapper. Brödet dubblar nästan i storlek under gräddning så lägg inte för tätt.
Grädda i nedre delen av ugnen 30–40 minuter. De är färdiga när de låter ihåliga när man knackar på undersidan.
Under tiden bröden gräddas kan du göra vitlökssmöret genom att blanda ihop alla ingredienserna. Ställ sedan svalt.
Låt bröden kallna när de är färdiga och dela dem sedan längs med. Bred på vitlökssmöret.
Höj värmen på ugnen till 225 grader och grädda bröden i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna.

fredag 30 juni 2017

Moralpredikan eller vad då frestelser?


Varje år hör jag samma klagovisa "det är så svårt att hålla LCHF på sommaren då det är så många frestelser", "nu går man upp i vikt igen när grillsäsongen börjar", "jag har nog uppehåll med LCHF under sommaren, för det funkar ju inte med all sommarmat".... Jag säger bara - WHAT?????? Jag började med LCHF i augusti 2009, och inte en endaste sommar har jag stött på problem med att det inte skulle funka! Vad är problemet liksom??? Samma ursäkter hörs angående resor också, men under min LCHF-tid har jag varit på cirka 10 resor och sammanlagt har jag "syndat" med ca. 7 vaniljglassbollar, smakat på någon äckligt söt efterrätt, ätit friterad bläckfisk med frityrsmet på, stulit några pommes frites varje gång sambon haft såna på tallriken och hivat i mej någon söt likör som doftat gott. Har jag gått upp i vikt av det? Knappast av just dessa förseelser. Har jag mått dåligt av det? Inte i den lilla mängd jag ätit det.Har det varit svårt att motstå frestelserna?? Det är HÄR jag inte riktigt förstår problemet. Vilka frestelser?? Jag har ätit allt jag velat ha, men jag vill ju inte ha söta saker, potatismat och godis längre! T.o.m. 70% choklad är ju för sött! 
När det gäller grillsäsongen så harr jag två frågor jag alltid ställer åt de som säger att de går upp i vikt av all grillmat, då frågar jag bara "man blir aldrig fet av det man grillar, men vad dricker du till det grillade? Och vad äter du till det grillade köttet?". Nästan alltid blir svaren "öl" och "potatissallad/potatisgratäng" och "vitlöksbröd" (naturligtvis gjort på vitt bröd) ... Så vad månne orsakar viktuppgången då? Det brukar jag också upplysa dem om. 

Men vet ni, idag kunde jag inte motstå frestelsen!!! Jag stekte halloumi i vitlök och olivolja, stekte egna rädisor och egen spenat, i samma vitlöksolja, och jag åt den med zucchinisalladen jag tillredde igår när jag inte heller kunde motstå frestelsen och bjöd mina barnbarn på zucchinisallad och grillad korv, med jordgubbar som efterrätt! Mumsfilibabba!!! Och faktiskt föll jag för frestelsen igår vid lunch också, när jag köpte snabbmat - räkor med sallad! Och nu sitter jag i solen, nej nu ljuger jag för jag sitter under parasollet, och smuttar på ett gott, torrt rosévin. Det finns massor av goda, torra viner, och ju mindre sött man äter/dricker, desto mindre gillar man det söta! Men faller man hela tiden för frestelsen att äta/dricka sött så blir det att börja från noll med avvänjningen varje höst!

Men hör ni, det GÅR att äta LCHF på sommaren också, och små snedsteg i frestelseträsket är inga problem, det är den fula vanan att alltid gå där som gör så illa åt dej! För du vill väl må bra på sommaren också?? Jag vill åtminstone må bra hela året, på sommaren också! Och när jag nu en gång börjat må så mycket bättre (läs "sluppit förebyggande antibiotika för kronisk urinvägsinfektion") så vill jag verkligen inte falla tillbaka i sockerfällan!!!

Så, det var den moralpredikan, men kom ihåg, man kan allt vad man vill! Och dessutom, det är bättre att äta fel ibland än dåligt hela tiden!!! Googla och utmana dej själv med nya intressanta grillrecept och grillmenyer!

Ha en skön sommar med god mat!!!! Puss på er!!!




torsdag 19 januari 2017

Chokladpannacotta

När man inte kommer ihåg att man har handlat grädde redan så man köper en halv liter till då det är -30% på priset då datum börjar närma sig och ett barnbarn råkar fylla fyra år just den dagen han och hans lillasyster ska komma till mommo en stund på eftermiddagen, då kan man koka en pannacotta! Och eftersom barnbarnen tycker bäst om att få "chklaa" då det är lite festligare tillfällen så blir det ju chokladpannacotta. Förstås. Jag minns inte om jag någonsin kokat chokladpannacotta förr så jag googlade. Eftersom jag brukar tycka om alla recept som Åse på "56 kilo" brukar ha så förstod jag att jag skulle gilla hennes chokladpannacotta också. Klart jag gjorde! Det gjorde alla andra också som fick den äran att smaka på den!

Mumsfilibabba!

Förresten, jag har en IKEAs julbricka som är så fantastiskt bra, för den passar precis i skårorna i vårt kylskåp!!! Hurraaa!!!

fredag 6 januari 2017

Piroger

Jag tror jag har sagt det förr, men jag säger det igen - på Kostdoktorns engelska sida, Dietdoctor.com, finns så läckra recept! Det är sånt där jag vill äta! Nu sist var det piroger jag föll för. På Dietdoctor:ns bild ser pirogerna ut som om de var bakade av rispapper, som vårrullar, så släta, porösa och fina. Mina misstar man inte för rispappersvarianten... Men goda blev de!

Det är ju lite knepigt att följa engelska recept så här till att börja med, men installera gärna en app för enhetsomvandling så blir livet genast lite lättare! (Sök i app-butiken efter "enhetsomvandlare" och välj en som du tycker om.)

Pirogreceptet hittar du här!
Jag åt två stycken igår kväll, nu blev två andra min lunch. Nästa gång måste jag försöka få degen "segare", men så hade jag inte parmesanost heller ...