onsdag 30 maj 2012

Jamie Oliver räddar fläsket

Läs mera här.


Bara av en händelse råkade jag få på kanal 7 när Jamie Oliver lärde sig hur man mjölkar sperma från en galt. Okeeej, och på vilket sätt passar det in i min LCHF-blogg? Jo, för att Jamie ville visa hela vägen från "gristillverkningen" tills köttet låg på tallriken. Och det gjorde han! Jag missade lite i början men jag förstod sen att en massa kultingar hade blivit födda där också. Häftigt! Vi fick förstås också se hur grisarna blev kastrerade och fick svansen kuperad, allt utan bedövning. (Det här var 2008 i England och jag vet ju inte hur det är nu.) Så slaktades grisen och så hade Jamie köttet i studion och började tillreda mat. Ojoj så snålvattnet rann! Det var för fantastiska och enkla rätter han tillredde av riktigt griskött, och fläsk. Härligt!

Så sa han också något klokt när han kryddade köttet - "om kryddorna är gitarrackord så är olivoljan förstärkaren". Det är så sant som det är sagt det!

Jamie är min idol! Han vill ha ren mat utan extra tillsatsämnen och onödigheter, och han gör något åt det också!

Apropå tillsatsämnen hade vi en intressant diskussion på Facebook ikväll angående tillsatsämnet E330 (citronsyra) och pollenallergi. Läs själv här och här (Läs också kommentarerna under!)om hur pollenallergi kan lindras om man utesluter citronsyra ur maten!


Nu ska jag gå och lägga mej och drömma om Jamies fläsk.

Favoriten


Min nyaste chokladfavorit kombinerad med makadamianötter är farligt beroendeframkallande.

Dagens våffelhjälte


När jag lade mej igår kväll slog mej tanken - jag vill ha våfflor till frukost idag! Men en sats på två våfflor räckte inte till att tillfredsställa min våffelbrist så jag fixar två våfflor till som lunch! Jag hade inga bär och orkade inte vispa grädde så jag åt dem med smör på. Går helt säkert bra att använda som crèpes också med t.ex. skinka och ost.


Överdos av våfflor har jag aldrig hört talas om... Än...

Våfflor
2 ägg
1 dl grädde
1 tsk fiberhusk
en knivsudd bakpulver (tydligen inte nödvändigt eftersom jag glömde det i morgondosen)

Blanda ihop. Kom ihåg att fiberhusken måste få svälla ca.10 minuter!

Kokosmjöl och kokosmjöl


Använder du rätt kokosmjöl när du bakar LCHF?? Jag trodde att jag gjorde det tills jag läste Marianns blogginlägg och konstaterade att jag hade använt ett kokosmjöl med 14,5g kolhydrater/100 g. Det är ju alldeles för mycket alltså. Då hade jag köpt en aluminiumpåse från hälsokostaffären. Så lär det finnas ett kokosmjöl i vit påse också (åtminstone här i Finland på Prisma) som också har ungefär 15 g/100 g. Det enda kokosmjölet man ska använda är det som är i en brun påse. Det är förstås dyrast också.

Vad lära vi oss av detta då? Jo, att man ska läsa på förteckningen med näringsinnehåll hur mycket kolhydrater det finns i mjölet, inte göra som jag - ta för givet att kokosmjöl är kokosmjöl... Men nemas problemas, har du också använt fel kokosmjöl så kan du trösta dej med att det åtminstone var betydligt mindre kolhydrater i det än i vetemjöl!

Jag köper sånt här kokosnötmjöl från en hälsokostaffär i Vasa (det finns flera och jag vet inte om det finns i dem alla). Har du inte vägarna förbi Vasa kan du beställa t.ex. från luomuputiikki.fi. Jag köpte därifrån en gång och det var smidigt och bra. Lite hög portoavgift men det blir nog dyrare att köra ett varv till Vasa...

Här uppe på bloggen har jag försökt få ihop några flikar och på "länkar" försöker jag komma ihåg att skriva in länkar på t.ex. webshopar där man får tag i vissa produkter.

Nu ska jag slänga ihop ett valnötsbröd åt min syster som äntligen får sin närvårdarexamen och ska ha kaffebjudning till helgen.


tisdag 29 maj 2012

Ett grekiskt inslag

Gissa kvällens tema...
När vi förra helgen hade bjudit hit våra vänner i grekiska gruppen var det alldeles självklart att vi skulle äta grekiskt. Som alltid... Nu var det dags för pita gyros, något som våra vänner inte ätit någon annanstans än i Grekland. Vi däremot har hunnit med det många gånger hemma. Det blev en fredagsfavorit för barnen.
Nå, i pita gyros ska det förstås vara bröd, det är ju liksom det som gör den till en pita gyros... De andra i gruppen är trogna kolhydratanhängare så då var det enkelt för mej, jag hade en halloumipizzabotten i frysen som kom till användning! Jag värmde det några sekunder i mikron och fyllde den med tzatziki, kebab, tomat och lök. Smaskens!

Pita gyros hemma -12 (ursäkta oskärpan...)

Pita gyros på Korfu -07


KEBAB
2 kg nötfärs (jag hade i ½ kg lammfärs också)
½ dl krossad svartpeppar
2 msk salt

Blanda ordentligt, t.ex. med elvispens degkrokar, men överarbeta inte smeten!
Forma en  "klabb" och linda in den i aluminiumfolie, lämna öppet i ändarna! Placera paketet på en plåt, sätt i ugnen och grädda i 100º C i drygt 4 timmar. Servera i "pitabröd" med tomat i bitar, lök, tzatziki eller hur man vill ha den.

Lergrytan


Jag hittade min lergryta gömd och glömd längst in och bakom i ett skåp. Där har grytan troligen bott de senaste 11 åren eftersom jag inte minns att jag använt den så länge vi bott här. Men nu bestämde jag mej för att ta fram den. Jag köpte en djupfryst broiler / kyckling som fick tina i kylskåpet ett dygn. Jag tömde en burk tomatkross i grytan, en näve färsk timjan ovanpå och så i med en massa grönsaker. Salt och peppar och sen styckade jag fågeln och plockade dit bitarna. Då var grytan precis smockfull. Den 1½ timme grytan stod i ugnen hann jag tillreda en tzatziki och syssla på gården eftersom det var det mest fantastiska vädret just den dagen (söndag). Naturligtvis skulle maten avnjutas utomhus. Det blev riktigt gott, men en skvätt olivolja hade inte varit fel, för jag hade ju glömt att lergrytorna sålde så bra på 80-talet just för att det inte behövdes något fett i matlagningen... Jag löste problemet med smör på grönsakerna. Dessutom var tzatzikin gjord på rysk yoghurt som har 12 % fett.


Tänk om maten bara smakar bättre för att man äter utomhus????


Lergrytetips: En splitterny gryta ska ligga i vattenbad 12 h innan användning. En begagnad behöver däremot bara ½ h i vattenbad för att suga i sig vatten. Man ställer in grytan i kall ugn och ställer sen värmen på 180 grader. Maten borde vara klar på 1½ h.

måndag 28 maj 2012

Mera grillat

Kolgrill ger godaste resultatet!
Det hjälper inte att ha en stor, fet gasgrill med alla finesser man kan tänka sig om man ändå inte kan grilla. Jag tycker att kolgrill ger den bästa och äkta smaken på grillat. Det finns de som säger att det är svårt att grilla på kol, och det är det ju om man inte kan! Men det finns sätt att lära sig, t.ex. på den här sajten om grilltips! Det viktigaste är att inte börja grilla innan kolet hunnit bli grått!

Igår kväll blev det grillat igen, men betydligt enklare den här gången. Det blev Atrias nya Wilhem-grillkorv med fetaost och svartpeppar och det var en fullträff! Så blev det att grilla en halloumiost också, och i aluminiumknytena fanns auraostfyllda, baconlindade champinjoner. Heeelt okej. En krispig sallad till och söndagsmiddagen var komplett!


Apropå korv... När jag köpte grillkorv i fredags noterade jag att fler korvproducenter tagit bort natriumglutamat från korvarna och dessutom höjt kötthalten. Det är ju på rätt väg då och tyder också på att tillverkarna vet vad kunderna vill ha!

söndag 27 maj 2012

Grillat och gott



Ugnsrostade grönsaker brukar ju vara gott till grillat, och det var det den här gången också. Jag har inte testat med kålrot tidigare så det var nytt. Jag skar kålroten i bitar och kokade i saltat vatten i ca.10 minuter. Alla andra grönsaker, som zucchini, paprika, broccoli, lök, soltorkad tomat, skar jag i lagom stora bitar och så slängde jag allt i en form. Så saltade jag och kryddade med nymald svartpeppar och en näve färsk timjan, ringlade olivolja över och ställde i 200-gradig ugn i ca.30 minuter. En tzatziki är förstås också ett måste till grillat.


Den här gången grillade vi grisytterfilé som jag skurit i centimetertjocka skivor som sen fick marinera ett par timmar. Marinaden bestod av olivolja, soja, vitlök, lök, en kryddblandning som heter BBQ och så lite färsk timjan där också. Gott så in i norden blev det!

lördag 26 maj 2012

Glass glass glass i stora lass lass lass

Det var precis så gott som jag hade föreställt mej!


Inte så illa

Nu väntar jag med spänning på eftermiddagskaffet!


Glassexperiment

Ända sedan jag fick min burk med lakritsextrakt har jag fantiserat om en lakritsglass, eller egentligen en salmiakglass. Nu har jag vispat ihop 2 hela ägg, 1 msk sukrin, en knivsudd stevia, fröna från en vaniljstång och sen vispat 3 dl grädde skilt innan jag vispade ihop det hela innan jag tömde innehållet i glassmaskinen som får jobba en stund nu.

Glassfabriken

För att få en lite krämigare salmiaksås att hälla i glassen sen har jag kokat upp ca. 3 msk grädde i mikron innan jag blandade i ca.1½ tsk lakritspulver och 2 nypor flingsalt! Ska det vara salmiak ska det vara salt! När glassmaskinen gjort sitt ska jag röra ner salmiaksåsen och ställa glassen i frysen en stund.


Salmiakröra

Eftersom inte hela smeten rymdes i glassmaskinen kunde jag konstatera att glassmet smakar lika som smält glass. Surprised?

Så blir ett bröd till

12 ägg



Torra ingredienser



Hoprört

Så här tillverkar man ett valnötsbröd! Jag som aldrig tyckt om att knåda deg älskar det här sättet att baka.
Apropå degknådning... Jag minns att jag som tjugoåring satt och läste svärmors "Allt om mat" där alla beskrev hur fantastiskt det är att få knåda en deg, hur de njuter av att knåda degen och vilken enorm känsla det är... Den känslan infann sig aldrig riktigt för mej... Däremot är det en fantastisk känsla att få röra ihop ingredienserna och tömma allt i en brödform utan minsta tillstymmelse till nedsmutsning av händer!

12 stora ägg
50g smält smör
1,5 dl kokosnötsmjöl
3 msk fiberhusk
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 dl fibrex flingor
2 dl valnötter

Vispa äggen poröst med elvisp och häll i det smälta smöret. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke, blanda sedan väl i smeten. Låt degen svälla minst 15 min.
Stjälp upp degen på bakbord, se till att fukta underlaget med vatten. Blöt händerna riktigt med vatten och forma degen till ett bröd. ( Eller så häller du degen direkt i en brödform och låter den svälla där så slipper du kladdet! )
Lägg brödet på plåt med bakplåtspapper. Om du vill kan du dekorera brödet med några snitt.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.
Pudra brödet med lite kokosmjöl när det är klart!

torsdag 24 maj 2012

Säsongstart


Igår började äntligen sommarstugesäsongen! Eller "villan" som vi säger här i svenskfinland när vi talar om sommarstugan. Det bara blev så att det var jättevarmt och vackert hela dagen och efter att ha städat ut den ovälkomna musskiten ur våra sovrum var det gott att få mammas wallenbergare med bacon-champinjonsås, broccoli och haricot verts. Det var så underbart gott att jag inte kunde låta bli att börja äta innan jag fotade!
Jag tror aldrig man kommer ifrån att mammas mat är bäst!


Och faktiskt, vi började redan småplanera midsommarmaten!

onsdag 23 maj 2012

Kolesterolkonstverk

Har farbror aldrig hört talas om LDL-kolesterol?

För många år sedan köpte jag den här trevliga tavlan på loppis och gav åt min mor. Då var det väldigt mycket tal om hennes höga kolesterol, men hon har konsekvent vägrat ta kolesterolmedicin, och jag har förbjudit henne. Nu har varken hon eller någon annan i vår släkt högt LDL-kolesterol så därför passar det bra att ha den här tavlan ovanför kylskåpet i vår sommarstuga.

tisdag 22 maj 2012

Morsdagsmiddag


På morsdag hann jag inte fira med mina barn då jag jobbade, så istället tog vi och firade morsdag nu i söndags istället. Det jag bjöd mina barn på var grisytterfilé med kantarellsås och en smaskig sallad. Mina barn vet ju vad en mor vill ha och därför förärade de mej med nya fina högtalare till datorn så jag igen kan njuta av musik. (De gav ju faktiskt Spotify Premium åt mej som julklapp!)

Men för att återgå till maten... Grisytterfilé är så tacksamt att tillreda. Man kan använda det i princip hur som helst. Den här gången skar jag köttet i ca. 1½cm-tjocka skivor som jag bultade ut. Skivorna kryddade jag och stekte, lade dem i en ugnsform och hade dem sen att badda i ugnen under folie, ca.30 minuter (medan Finland förlorade bronsmatchen i ishockey-VM...).

Som efterrätt fick de en chokladkladdkaka som faktiskt inte var LCHF och därför får ni inte receptet! ;)

torsdag 17 maj 2012

Låtsaslördag

Igår var jag helt och hållet övertygad om att det var fredag! Jag har jobbat så många dagar och blev äntligen ledig så då måste det ju vara lördag idag! Därför passar vi på att ha gäster idag. Därför har jag tagit ut en kladdkaka ur ugnen nu. Därför puttrar stifadon på spisen nu. Därför att det är speciella gäster, ett par väldigt kära vänner. Därför!


måndag 14 maj 2012

Chokladpaj

Ifall man får kaffegäster kan man baka en chokladpaj, med cocoa nibs på.


lördag 12 maj 2012

Nattamat

Idag har ätande blivit onödigt lidande p.g.a. jobbet. Jag hann inte med lunchen förrän kl.16, men var jag hungrig? Nå nee, jag hade ju ätit en skiva rostat valnötsbröd med fyra medwurst- och tre ostskivor till morgonkaffet med grädde i. Jag drack vatten ett par gånger bara innan "lunchen". Ett par timmar senare var jag hungrig igen och åt dagens Janssons frestelse. Eftersom klockan ändå var 19:15 då trodde jag att det var bra så, men nejdå. Jag blev ju hungrig igen. Då fick det bli gårdagens fakirbiff med hamburgerdressing på.
Men så här är det, om jag "hoppar över" en måltid på förmiddagen måste jag ändå "äta ikapp" innan natten. Tydligen ska kroppen ha sitt, det går inte att lura den!

(viktigt att sitta framför datorn och blogga på telefon...)


Hundtallriksmodellen



Om en hund är överviktig ska man minska på fettet och köttet???? Men en hund är väl köttätare och inte vegetarian, även om många hundar älskar morötter. Knappast skulle en hund välja att bli vegetarian?
Jag har visserligen ingen hund själv längre, för första gången i mitt liv har jag faktiskt levt utan hund i fem år, men jag har tänkt på det här med torrfoder åt hundar och katter. Vi har katter som i huvudsak får burkmat men har torrfoder som "reserv". Men om jag skulle skaffa hund i dag vet jag inte vad jag skulle ge för mat åt den. Fastän den här artikeln jag läste i dag nämner tallriksmodellen så handlar faktiskt artikeln om att tillverka hundmat själv. Fast enligt tallriksmodellen då.

Det är klart, dagens hundar är så förädlade och genestiskt försvagade att de kanske inte klarar av sin naturliga mat längre och har t.ex. en massa allergier. Men skulle allergierna försvinna med naturlig mat åt dem? Jag har inte testat, men hundmatsindustrin säljer massor av "allergimat" och specialmat för allergiska hundar.

Tja, det var dagens filosofiska stund vid frukostbordet.

fredag 11 maj 2012

Skam på torra land


Jag skulle fixa en smoothie åt mej som mellanmål och ville förstås använda samma recept som jag blev så förtjust i när jag åt flytande kost i vintras. Jag letade och letade på min blogg men har tydligen inte skrivit in receptet! Vad är det för sätt?? Nu går ju skam på torra land! Hur jag än letade vet jag inte om jag hittade rätt recept, men jag tror att det var 1 dl grädde, 1 dl rysk yoghurt, 1 dl kolsyrat vatten, ½ dl hallon. Det mixade jag med en stavmixer och drack direkt ur mixerglaset.


Jag hade i alla fall förberett ett inlägg i vintras eftersom jag hade den här bilden i datorn. Här hade jag lyxat till det med att hälla över drinken i ett glas.

onsdag 9 maj 2012

Gratäng och återställare


Jag ville ha en fänkålsgratäng, men en matigare variant, så jag gjorde som broccoli-bacon-gratäng men bytte ut broccoli (och blomkål) mot fänkål. Ungefär alltså... Jag skar fänkålen i bitar och kokade i saltat vatten några minuter, medan jag smorde formen med smör och skar bacon i bitar. Så satte jag fänkålen i formen, strödde ut baconstrimlorna ovanpå, smulade dit en liten Auraostbit jag hittade i kylskåpet, glömde peppra, och så rev jag både paremsan- och gruyéreost på, hällde dit 2 dl grädde och gratinerade ca. ½ timme i 225 grader. Det blev smaskens!

Fänkål-bacongratäng
1 fänkål
1 paket bacon
Auraost
Parmesan
gräddost
ca. 2 dl grädde
peppar

Skär fänkålen i bitar och koka några minuter i saltat vatten (ca.4-5 min.) Smörj en form med smör. Sätt fänkålsbitarna i formen. Skär bacon i bitar och sprid ut ovanpå. Smula Auraosten dit också och riv några andra ostar som du tycker om. Häll på grädde och gratinera i ca.225 grader i ca. ½ timme.



Jag har anmält mej till sommarcrossfit så jag inte ska slappa ihop totalt under sommaren. Efter kvällens pass stack jag mej in till en affär efter hallon så jag fick en återställare - rysk yoghurt, grädde, hallon, mandelflarn och vaniljpulver. Smaskens det också!

tisdag 8 maj 2012

En rutten värld


Nu har jag läst boken och kan konstatera att det är en rutten värld vi lever i. Tänk att pengarna styr hur vi mår! Det blir ju så eftersom t.o.m. kostrekommendationerna är beroende av sponsorer! Och tänk att McDonalds, sockerfabrikanter, margarin- och medicintillverkare sponsorerar forskningar som ger ett forskningssvar som tyds på det sätt som sponsorerna har tänkt! Därför har vi fått lära oss att mättat fett och kolesterol är farligt! Det här är ingen bok man ska läsa om man vill fortsätta i samma cirklar som förr, det här är en bok som ruskar om världen!

Jag kan inte låta bli att beundra Ralf Sundberg som orkat gå igenom hur många forskningar som helst för att kontrollera resultaten och sen jämföra med hur de presenterats, men jag är tacksam över att han gjort det!

söndag 6 maj 2012

Favorit i repris


Det är så enkelt och så gott, så varför inte? Ratatouillen går bra att värma och passar bra med auraostfylld-baconlindad kycklingfilé med ost-baconsås. En enkel söndagslunch bara.

Den här gången hade jag både Aura- och två sorters Mustapekka-ostar. Den gamla välkända svartpepparosten var den ena och så fanns nu en ny, som konstigt nog också heter Musta Pekka, med chilismak. Men till min stora förskräckelse var det "sweet chili"-smak! Och det upptäckte jag när jag smakade på den. Katastrof! Chili ska vara stark, inte söt! Men jag nöjde mej att ha bara Aura- och svartpepparost i min rullad. I såsen hade jag alla tre sorterna, men bara en gnutta av chiliosten. Gott gott!

Lakrits vs. choklad


Det är ju alldeles självklart, alla kan inte tycka om samma bakverk. Jag älskade den här lakritskladdkakan och äter som bäst en bit till eftermiddagskaffet. Nästa gång kommer jag t.o.m. att ha i mera lakritspulver. Jag bjöd en del av familjen på kakan och citrongrädde igår, men alla var inte lika förtjusta förstås. Men om man riktigt tänker efter så är det inte alls konstigt att jag tycker om lakritskakan. Redan när jag var liten valde jag alltid en salmiakask som lördagsgodis. Småningom avancerade jag till salmiakpåse. Jag har ju tidigare skrivit om hur jag saknar salmiak, och då mest "Turkisk Peber", så nu har jag ju liksom blivit bönhörd! Det är mitt salmiakbegär som blivit tillfredsställt. Jag har ju inte heller någon gång varit speciellt förtjust i choklad utan har lärt mej att äta choklad när jag började med LCHF, alltså har salmiaken mycket djupare rötter i mej. Jag har t.ex. aldrig ätit en chokladglass före mitt LCHF-liv. Eller jo, jag har ätit och konstaterat att jag inte vill ha chokladglass. Men salmiakglass har jag däremot ätit! Mums! Nu tänker jag bara på att jag har glassmaskinens kylskål i frysen redan...

Receptet på lakritskladdkakan finns här!


lördag 5 maj 2012

Lakritskladdkaka

Jag hade ju alla ingredienser hemma, det regnade, jag hade tänkt baka något, så när Marianns recept på lakritskladdkaka dök upp framför mej fanns ingen återvändo! Jag använde vanligt saltat smör för att få salmiaksmak på kakan och tror att det lyckades. Som ni ser, kakan är på svalning för att jag ska kunna flytta över den till kakfatet...



fredag 4 maj 2012

Kokosoljans användning

Hittade precis en lista på 52 sätt att använda kokosolja och måste spara det för att veta var den finns!

52 Uses for Coconut Oil

Eat a spoonful when you need an energy boost.
Use it as the base for a homemade body scrub.
Use to condition your wooden cutting boards.
Use as a super conditioner on your hair (apply to dry hair, leave in as long as possible and then shampoo as normal).
Use as a styling agent if you have really dry hair. Just rub a tiny bit on your palms and apply to your hair and style as normal.
Keep a little container in your purse for lip moisturizer.
Add a spoonful to your dog or cat’s food. CO is great for our furry friends!
Replace nasty, unhealthy vegetable oils in your cooking and baking with CO.
Make healthy Magic Shell ice cream topping.
Use it for oil pulling (learn about oil pulling here).
Use a tiny dab on your underarms for a natural deodorant.
Use coconut oil instead of shaving cream.
Add to your bath tub for a moisturizing soak (a drop of peppermint oil is wonderful!).
Use as a makeup remover.
Use it to help sooth chicken pox, shingles, or other rashes or skin irritations.
Use it to treat athlete’s food, ringworm, or other fungal or yeast infections.
Take a spoonful with your vitamins to help improve absorption.
Spread a thin layer on cuts or burns to speed up healing.
Take up to 5 spoonfuls per day for improved thyroid function.
Add a spoonful to your smoothies for extra nutrition and flavor
Use on the delicate tissue around your eyes to help prevent wrinkles and sagging.
Use as the base for homemade toothpaste or lotion.
Use in place of massage oil.
Use on your baby’s diaper rash or cradle cap.
Use to help reduce visibility of stretch marks or to prevent stretch marks.
For nursing mothers, use coconut oil on your nipples to prevent cracking and irritation.
For nursing mothers, consuming coconut oil will help increase your milk flow.
Apply to bee stings or bug bites to soothe and heal the wound.
Women can use in the nether regions to relieve yeast infections, dryness, and/or discomfort.
Eat a spoonful with each meal to improve digestion.
If you’re prone to nosebleeds, coat the inside of your nostrils with coconut oil regularly.
Helps soothe and heal hemorrhoids.
Take to helps reduce or eliminate migraines.
Use as the base for homemade vapor rub.
Mixed with peppermint, lemon balm, rosemary, or tea tree oil makes an excellent insect repellant.
Mix with baking soda for a non-toxic “Goo Gone”.
Use to help detox the body during a cleanse or fast.
Use as a metal polish, but always test a small area first.
Use as a leather moisturizer.
Season your cast iron pans.
Use to oil your pans and baking dishes instead of pan spray.
Got gum stuck in your hair? Try using coconut oil to remove without cutting your hair.
Use instead of WD-40.
Use as a personal lubricant (not safe with latex).
Take a spoonful to help with heartburn, acid reflux, or indigestion.
Use as a natural sunscreen.
Mix with a tiny bit of fresh lemon juice and use as a furniture polish (always test a small area first!).
Mix with butter and toss your popcorn in it.
Use on cracked or rough heals to help smooth them out.
Massage into your nails and cuticles to help strengthen them.
Use as the base for homemade chocolate candy (like peanut butter cups).
Take a couple spoonfuls every day to help overall immune function.

Desserten!

Ni minns att jag hade bloggtävling för ett tag sedan? Då var det Margot och Carola som vann (säger inte vad eftersom Carola inte fått sitt pris än). Nu har Margot blivit aktuell igen eftersom min syster nu letat fram receptet på valborgsdesserten och det visade sig vara från Margots blogg! Kul!





Krämig Dessertkaka (4 port.)
1 dl creme cheese eller Mascarpone
1 dl grädde
50 g osaltat smör
2 msk sukrin
2 tsk snabbkaffepulver
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver

1. Smält osten på mellanvärme och vispa ibland.
2. Lägg i kaffe, kakao, vanilj, sukrin och smöret och
låt detta smälta ned och vispa.
3. Häll i grädden och öka värmen, vispa så att allt blandar
sig väl och blir ordentligt varmt.
4. Häll upp i en liten låda/ form som du bottnar med bakplåtspapper,
ju mindre form desto högre kaka.
5. Ställ kallt i frysen minst ett par tre timmar.
6. Skär upp i bitar och servera.

Lite för mönstrat för hockey!

Ikväll ser vi på ishockey-VM, stickar och smuttar på lite vin. Jag hejar stort på Finland förstås! ;) Kvällens match är mellan Finland och Vitryssland och ställningen just nu är 1-0! Är det konstigt att man stickar lite fel då...

tisdag 1 maj 2012

Lakritspulver och förstamajgodis


Här i Finland är lakritspulver inget man köper hur enkelt som helst, men tur att man har langare som köper hem åt mej när de är på besök till Sverige! Jag fick min efterlängtade lakritspulverburk och fick äntligen testa godisreceptet jag snålat efter så länge. Nu har jag ätit kanske fem lakritschokladbollar (och de är pyttesmå, det är en tekopp de är i!) så lakritssmaken står ut ur både öron och hals. Men det var värt det.

Fastän det är lakritsextrakt och inga andra ingredienser smakar bollarna söta. Antaligen är det lakritsen som luras, eller så ÄR lakritspulvret sött.

Snyggbröd

Det blev riktigt bra som formbröd. Säkert mera rostvänligt nu också.


Valnötsformbröd

Den här gången låter jag valnötsbrödet svälla i formen för att inte störa bakpulvret. Få se om det blir någon skillnad...


Biff och ratatouille


Jag har glömt bort ratatouillen! Det som är så gott och enkelt! Nu kom jag på det igår igen och tillredde en delikat version med en gräddskvätt i. Naturligtvis blev det inte värre av den skvätten. Jag hade lite bråttom och skar inte grönsakerna i så små bitar som jag brukar, men det var ju bara bra! Nu blev det krispigare och inte så grötigt!

Biffen är en slags snabbversion av fakirbiff, jag delade helt enkelt köttfärsen i 100-gramsbitar, klappade dem fina och jämna, radade ut dem på ett lämpligt underlag, saltade, pepprade och stekte i smör. Det var en av sönerna som hade haft den snabbiffen som önskemål en tid och nu gick hans dröm i uppfyllelse.


Idag firas 1:a maj i arbetets tecken, det är ju arbetarnas dag...
Men sen, ikväll, blir det broilerpaj! Och kanske lite serpentiner runt halsen när jag äter den...