måndag 31 maj 2010

Häftigt erbjudande!


Har du hunnit fundera på sukrinet? Ska du beställa??? Nu är det så här, att när ni första gången beställer något från sokeriton.fi eller sockerfri.com, och i beställningen nämner att det är via min blogg ni fått tipset, får ni en GRATIS produkt med i paketet! Låter inte det som ett fint erbjudande!?!?

söndag 30 maj 2010

Rabarberpaj


Min dotter kan numera titulera sig trädgårdsmästare! Sånt måste firas! Eftersom hon skulle servera rabarberpaj med marängtäcke och vaniljglass tyckte jag att det skulle vara rabarberpaj med glass åt LCHF-arna också. Jag tillredde alltså en sådan.
Jag började med att gå till min syster med en tom vaniljpulverburk. I den fick jag sukrin. P.g.a. ett hastigt påkommet regn sprang jag hem igen för att ta ner kläderna som försökte hänga på tork...
Här är receptet på pajen:

RABARBERPAJ
några rabarber
2 msk sukrin
50 g smör
1 dl kokosflingor
1 dl mandelflarn
1 dl grovhackad nötblandning

Rabarberna skar jag i ca. 2 cm långa bitar och täckte en pajformsbotten med. Så strödde jag över hälften av sukrinet, alltså ca. 1 msk, och lade in formen i 200-gradig ugn i 20 minuter. Under tiden smälte jag smöret och rörde ner kokosflingorna, mandelflarnen och den grovt hackade nötblandningen (som bestod av pecan-, val-, cashew- och hasselnötter) och resten av sukrinet i smöret och rörde om. Det blev en smulig massa som jag strödde ut över rabarberna i pajformen och gräddade en stund till tills ytan blev fint gyllenbrun.

Så skulle det vara glass till! Jag har den enkla glassmaskinen vi köpte på loppis för några år sedan. I den ryms precis 3 dl grädde och 3 äggulor som jag smaksatte med rejält med vaniljpulver, ca. 2 tsk. Har man ingen glassmaskin hittar man säkert glassrecept på nätet.

Slutresultatet blev en utsökt rabarberpaj som inte alls smakade sött utan att rabarberna för den skull var sura, men syrliga. Det blev en fin examensfest!

Och var hittar man sukrin då? Om man inte kan hämta av grannen eller sin syster kan man vara tvungen att köpa eget... I Sverige kanske det finns att köpa i någon affär? Här i Finland måste man åtminstone beställa det t.ex. härifrån. När man äter enligt LCHF eller GI tycker jag inte att man överhuvudtaget ska använda sötningsmedel, man ska ju avvänja sig från det söta! Men ibland, t.ex. när man ska äta rabarber, är det nästan nödvändigt med en aning sötning.

söndag 16 maj 2010

Kokosoljan...


Jag köpte kokosolja i vinter och har haft i köksskåpet hela tiden, i rumstemperatur, för då har den varit bredbar och som allra bäst. För en stund sedan ville jag ha ett torkat sesambröd med kokosoljan på. Nu har jag smort in arbetsbänk och händer med oljan... Om man läser noga står det på burken att den blir flytande vid +24 grader... Jag tänkte inte på att vi har haft värmebölja här sedan i torsdags...

Men mina händer blev som nya och doftar så gott av kokosen! ;)


Ps. Bara för att retas lite ska jag berätta att vi har haft omkring +30 grader i skuggan torsdag - lördag! Idag har vi haft betydligt svalare, bara +25... ;)

Lyckades inte länka bilden, men här är länken!

söndag 9 maj 2010

Jag läste på tidningen...


Häromdagen kunde man läsa på vår lokala tidning om att färdiga köttfärsbiffar mest innehåller kycklingskinn. Reaktionerna kom senare på tidningens web-sida, man var chockad, kände sig lurad. Men ingen försöker lura en, det står faktiskt på innehållsförteckningen att produkter innehåller kycklingskinn.
Så hörde jag faktiskt också om en flicka som ringde sin pappa när hon skulle luncha i jobbet och hon läste på den fabrikstillverkade makaronilådan att den inte innehöll kött över huvud taget. Så är det. Jag tycker det är bra att unga människor också börjar intressera sig för innehållet i maten. Det går åt rätt håll!

Här finns vår närmaste producent som redan fattat det här!

fredag 7 maj 2010

Lösenord "ost"

Jag testade det, jag stekte bondost i smör, och det var rackarns gott! Om man vill äta bondost "som det ska ätas" ska den ju ätas varm och med hjortronsylt. Jag åt min varm och smörstekt - nami! Just den lunchen har jag ingen bild på, men några andra luncher följer här:

Fetaost i ugn.

Ostschnitzel.

Crépes enligt Patrik Nordelinds recept men på grekiskt vis, d.v.s. vikta istället för rullade! Den ena är fylld med riven ost och skinka, den andra med smörstekta champinjoner, kryddade med en bit svampbuljong (eftersom jag hade, fast jag slutat med buljong...) och så grädde förstås.

Det var tips från en bloggläsare som fick mej att testa steka bondosten, har ni fler läckra tips??

måndag 3 maj 2010

Halleluja!

Oopsie + smör + gravlax = det godaste jag ätit på länge!

lördag 1 maj 2010

Valborgsbuffé


Så var det äntligen dags för den årliga vårbuffén på valborgsmässoafton! Eftersom vi inte hade riktigt rätta vädret för att inleda grillsäsongen fick det bli en tjälknöl i ugnen istället. Potatissallad hör till standardmaten, så också iår. Och jag, jag hade en egen "potatissallad" som fick utnämningen "godast på bordet" av 13-åriga systerdottern! Inte dåligt alls! Gravlax, chilimarinerade räkor, kokta ägg, majonnäs, sallad var också gott, och så efterrätten då förstås, chokladpannacotta. Ett torrt vitt vin var inte heller fy skam.

Men nu är det förstås den alternativa potatissalladen som är pudelns kärna i detta inlägg. Var är väl en sommarkväll vid grillen utan en potatissallad!?!
Jag tog igen till min räddare i nöden - zucchinin! Här är receptet:

LCHF-"potatissallad"
1 zucchini
vårlök (alt. purjolök)
majonnäs
créme fraiche
salt
svartpeppar
ättiksgurka och
gröna ärter ska jag tillsätta nästa gång!

Zucchinin skalas och skäres i kubikcentimeterstora tärningar och fräses i het stekpanna och mycket smör. Häll över i en glas- eller porslinsskål och låt svalna. Tillsätt klippt eller skuren vårlök. Sätt i en rejäl klick majonnäs och ungefär lika mycket créme fraiche, salta, peppra och rör om. Nästa gång blir det ännu godare, för då ska jag blanda i ättiksgurka och gröna ärter också!